Purê de Abóbora

Pensando sempre de uma forma mais magra, já que depois das festas de final de ano a balança subiu um pouquinho. Ai vai uma receitinha que é bem leve, pode comer a vontade (mas sem exageros...hihihih), que acompanha diversos tipos de carnes...

Vamos lá!

Ingredientes:

400g de abóbora

1/2 cebola picada

2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina

1/2 xícara de leite

Sal a gosto

Tempero verde

Quanto baste de semente de linhaça

1 sache de caldo de legumes

Modo de preparo:

Ferver a abóbora com água sem sal, quando amolecer escorra e esprema à parte em uma panela com 1 colheres de sopa de margarina.

Doure bem a cebola com a outra colher de margarina, quando estiver bem douradinha acrescente: tempero verde, o leite e o caldo de legumes.

Mexa bem e coloque a abóbora espremida.

Quando estiver pronto, saltei as sementes de linhaça por cima, não altera o sabor e deixa o prato muito mais bonito e nutritivo.

Bom apetite!

Coxinha de frango a camponesa

Gente, eu uni duas receitas aqui  (uma que eu achei na internet e outra de uma jornal que o meu marido trouxe lá do Vale dos Sinos) e acho que ficou uma delícia, não sobrou uma coxinha para contar história...hehehhehe

Ingredientes:

8 coxinhas de asa de frango ou coxa de frango (depende da sua fome)

Sal

Glutamato monossódico

Suco de 1 limão

Pimenta do reino

4 dentes de alho amassados

2 cebolas

2 cenouras

2 tomates

2 folhas de louro

4 raminhos de tomilho

2 colheres de sopa de azeite de oliva.

Modo de preparo:

Lave e seque bem os vegetais e as ervas. Sobre uma tábua, descasque os dentes de alho e as cebolas; corte as cebolas em 4 pedaços e as cenouras em rodelas. Mantenha os dentes de alho inteiros. Corte os tomates em 4 pedaços e retire as sementes. Coloque todos ingredientes preparados numa tigela grande.

Sob água corrente, lave bem as coxas de frango. Esfregue com suco de limão para tirar a murrinha. 

Tempere as coxas com sal, glutamato monossódico e pimenta-do-reino a gosto. Transfira para a tigela com os outros ingredientes e regue com o azeite. Leve à geladeira para marinar por no mínimo 2 horas.

 Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

 Num recipiente refratário, coloque os vegetais e as ervas por baixo e acomode as coxas de frango por cima. Regue tudo com o líquido que se formou na tigela.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar por 2 horas. Depois de 1 hora, retire o papel-alumínio e continue assando; isso faz com que as coxas fiquem douradas e com a pele crocante. Sirva quente.

E bom apetite

Enformado de batata com Atum

Bom dia, espero que o domingo de vocês seja delicioso.

Devido ao fato da minha pessoa estar enjoada de carne vermelha, ando optando sempre ao peixe, que é mais saudável e faz muito bem.

Nas minhas buscas por uma alimentação mais saudável, encontrei um blog muito bacana: Panelaterapia (a receita e as fotos são de autorias da Tatiana -  a autora do blog)

Bem vamos a essa deliciaaaaaaaa!

Ingredientes:

•     5 batata médias
•     3 colheres de sopa de azeite
•     2 colheres de sopa de leite
•     parmesão
•    1/2 cebola picada
•    1 latinha de atum light
•    1 tomate sem pele e sem semente
•    4 colheres de sopa de molho de tomate
•    sal e pimenta a gosto

Cozinhe batatas (usei 5 médias). Amasse, junte 1 colher (sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) de leite, 1 colher (sopa) de parmesão e tempere com sal, pimenta e o que mais você desejar. Forre um refratário.

Faça um refogadinho com 2 colheres (sopa) de azeite, 1/2 cebola picada, em seguida o atum (usei o ralado ligth), 1 tomate sem pele e sem semente e no fim quando o tomate estiver quase derretido por completo, 4 colheres (sopa) de molho de tomate (usei aquele 100% natural de sachê). Prove o molho e tempere à seu gosto.

Cubra o purê com o molho de atum, polvilhe parmesão e orégano e leve ao forno para gratinar.


Eu servi ainda salada de alface, com moranguinhos e cubinhos de ricota.

Torta de Abobrinha

 Ingredientes:

2 abobrinhas raladas
3 ovos
1/2 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de óleo
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá fermento em pó
4 colheres de sopa de queijo parmesão light
sal a gosto

Modo de preparo:

Rale as abobrinhas no furo grosso do ralador e coloque em um recipiente refratário untado. No liquidificador, bata os ovos com o leite, o óleo, a farinha, o fermento, e duas colheres de sopa de queijo parmesão e sal. Despeje sobre as abobrinhas e mexa para o creme se misturar com elas. Polvilhe o restante do parmesão. Leve ao forno médio pré- aquecido por aproximadamente 20 minutos.

Lasanha de Beringela

Ingredientes:

400g de carne moída

2 cebolas médias picadas

2 tomates sem pele e sem sementes picados

1/2 pimentão verde

3 colheres de sopa de azeitona picada

5 colheres de sopa de ketchup

1 caldo de carne Good Light (Maggi)

150g de queijo mussarela

Orégano a gosto

Sal a gosto

1 berinjela grande

Preparo:

Refogue a cebola com fio de óleo de boa qualidade até ficar dourada, junte a carne e deixe fritar. Após junte o tomate, o pimentão, a azeitona, o caldo de carne, o orégano, o sal e ketchup, deixe cozinhando por uns 10 a 15 minutos em fogo baixo. Reserve

Corte as fatias de berinjela bem fininhas (eu uso o slicer mix, as fatias ficam com espessura de 5 milímetros). Em uma frigideira anti aderente, doure as berinjelas de leve, para não escurecer muito.

Montagem:

Monte camada por camada, as fatias de berinjelas, o molho, queijo e assim por diante, coloque em forno baixo por 20 à 30 minutos, ou até ficar dourada.

Fica uma deliciaaaaaaaa, meu marido come uma lasanha inteira dessas...

(foto é meramente ilustrativa)

Torta da mandioquinha salsa e camarão

Tipo de prato: principal
Tempo de preparo: 30 a 40 min
Rendimento: 8 porções
Calorias: 230 por porção

Ingredientes
. 150 g de ricota esfarelada
. 1 ovo
. 1 colher (sopa) de margarina
. 150 g de mandioca cozida e amassada
. Sal a gosto
. 1 xícara (chá) e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola pequena picada
. 1 dente de alho picado
. 300 g de camarão pequeno e limpo
. 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
. 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
. 4 colheres (sopa) de vinho branco
. 1 xícara (chá) de leite
. Salsa e pimenta a gosto


Modo de preparo
1. Em um recipiente, misture a ricota, 1 clara, a margarina, a mandioquinha e o sal.
2. Acrescente, aos poucos, 1 xícara (chá) de farinha de trigo e trabalhe a massa até ficar homogênea. Reserve.
3. Prepare o recheio: aqueça o forno a 180 ºC.
4. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e refogue o camarão.
5. Junte o tomate, a azeitona, o vinho, o sal, a pimenta, a salsa e refogue por 10 minutos.
6. Polvilhe o restante da farinha de trigo, ponha aos poucos o leite e mexa até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
7. Abra 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de 23 cm de diâmetro untada com margarina.
8. Ponha o recheio e cubra com o restante da massa.
9. Pincele 1 gema e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar a torta.

Dica: substitua o camarão por pescada branca cortada em pedaços.

Receita adaptada do site: mdemulher.abril.com.br