Coxinha de frango a camponesa

Gente, eu uni duas receitas aqui  (uma que eu achei na internet e outra de uma jornal que o meu marido trouxe lá do Vale dos Sinos) e acho que ficou uma delícia, não sobrou uma coxinha para contar história...hehehhehe

Ingredientes:

8 coxinhas de asa de frango ou coxa de frango (depende da sua fome)

Sal

Glutamato monossódico

Suco de 1 limão

Pimenta do reino

4 dentes de alho amassados

2 cebolas

2 cenouras

2 tomates

2 folhas de louro

4 raminhos de tomilho

2 colheres de sopa de azeite de oliva.

Modo de preparo:

Lave e seque bem os vegetais e as ervas. Sobre uma tábua, descasque os dentes de alho e as cebolas; corte as cebolas em 4 pedaços e as cenouras em rodelas. Mantenha os dentes de alho inteiros. Corte os tomates em 4 pedaços e retire as sementes. Coloque todos ingredientes preparados numa tigela grande.

Sob água corrente, lave bem as coxas de frango. Esfregue com suco de limão para tirar a murrinha. 

Tempere as coxas com sal, glutamato monossódico e pimenta-do-reino a gosto. Transfira para a tigela com os outros ingredientes e regue com o azeite. Leve à geladeira para marinar por no mínimo 2 horas.

 Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

 Num recipiente refratário, coloque os vegetais e as ervas por baixo e acomode as coxas de frango por cima. Regue tudo com o líquido que se formou na tigela.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar por 2 horas. Depois de 1 hora, retire o papel-alumínio e continue assando; isso faz com que as coxas fiquem douradas e com a pele crocante. Sirva quente.

E bom apetite

Risoto de Frango com Brócolis

Na madrugada de hoje, quando meu marido estava saindo para o curso de inglês ( sim ele faz curso de madrugada das 6h às 9h da manhã), pedi para ele descongelar o peixe para almoço. Minha surpresa quando acordei, ele tinha descongelado frango. Então ai vai uma receitinha de risoto de frango com brócolis.

Ingredientes:

200 gr de filet de frango picado

4 colheres de (sopa) azeite

1/2 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 e 1/2 xícara de (chá) arroz arbóreo

+ou- 1 litro de caldo de frango (eu usei 1 tablete de caldo de galinha) quente

2 xícaras de (chã) brócolis cozido e picado

Sal tempero à gosto

Para finalizar:

1 colher de (sopa) manteiga

50 gr de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Em uma panela aquecida coloque o azeite e doure o frango. Acrescente a cebola e o alho e deixe refogar. Em seguida adicione o arroz arbóreo e mexa. Aqui nesta etapa você pode adicionar 1/2 xícara de (chá) vinho branco seco (eu não tinha por isso não coloquei).  Coloque aos poucos o caldo e adicione o sal a gosto, e mexa sempre. Após 10 minutos aproximadamente, quando o arroz estiver próximo ao ponto ideal, acrescente o brócolis e mexa. Coloque sempre que for preciso o caldo. Para finalizar acrescente a manteiga para aveludar e o queijo, mexa bem e sirva em seguida.