Patê de Berinjela

Ingredientes:

1 berinjela grande cortada em rodelas

1/2 litro de água

100 ml de de vinagre claro

1 dente de alho espremido

1 xícara de chá de azeitonas verdes

1 colher de chá de sal

100 ml de azeite

2 colheres de orégano

Modo de preparo:
Corte as berinjelas em quatro, cozinhe com a ague e vinagre por 15 minutos, escorra bem a água (com o espremedor de batatas ou uma peneira), coloque no liquidificador, adicione os outros ingredientes e bata.
Dicas:
- Lavar bem os vidros em água com sabão e depois ferva em uma panela com água, deixe por uns 2 minutos na fervura, desligue, seque e utilize.


Fonte da foto: http://mulheresavapor.blogspot.com

Lasanha de Beringela

Ingredientes:

400g de carne moída

2 cebolas médias picadas

2 tomates sem pele e sem sementes picados

1/2 pimentão verde

3 colheres de sopa de azeitona picada

5 colheres de sopa de ketchup

1 caldo de carne Good Light (Maggi)

150g de queijo mussarela

Orégano a gosto

Sal a gosto

1 berinjela grande

Preparo:

Refogue a cebola com fio de óleo de boa qualidade até ficar dourada, junte a carne e deixe fritar. Após junte o tomate, o pimentão, a azeitona, o caldo de carne, o orégano, o sal e ketchup, deixe cozinhando por uns 10 a 15 minutos em fogo baixo. Reserve

Corte as fatias de berinjela bem fininhas (eu uso o slicer mix, as fatias ficam com espessura de 5 milímetros). Em uma frigideira anti aderente, doure as berinjelas de leve, para não escurecer muito.

Montagem:

Monte camada por camada, as fatias de berinjelas, o molho, queijo e assim por diante, coloque em forno baixo por 20 à 30 minutos, ou até ficar dourada.

Fica uma deliciaaaaaaaa, meu marido come uma lasanha inteira dessas...

(foto é meramente ilustrativa)