Muffin de Amora

Oi Gente!

Hoje eu fui no supermercado aqui  perto, passei no corredor das frutas, tinha umas amoras lindas, foi amor a primeira vista, trouxe elas para casa. Ou eu sentava e comia todas sozinhas, ou preparava um bolo que eu tinha visto em algum blog que não anotei o nome e desse jeito não achei para fazer. Mesmo assim não desisti. Ando comendo em porções pequenas, e por isso fiz muffins, uni duas receitas e ficou assim ohhhh:

Cobertura:

1/3 xícara de açúcar (90g)

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Raspas de 1/2 limão

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

1/3 xícara de nozes picadinhas 

Misture tudo até formar uma farofa. Reserve.

Massa:

 2 xíc. (chá) de farelo de aveia

1/4 de xíc. (chá) de açúcar light

2 col. (chá) de fermento em pó

1/4 de col. (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 xíc. (chá) de iogurte natural desnatado

1/2 xíc. (chá) de suco de laranja

2 ovos e 1 clara levemente batidos

2 col. (sopa) de óleo de canola

3/4 de xíc. (chá) de amora fresca ou congelada (sem descongelar) ­ se preferir, use maçã sem casca e picada

Margarina light

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, adicione o farelo de aveia, o açúcar, o fermento e o bicarbonato. À parte, misture o iogurte, o suco, os ovos e o óleo. Junte as duas misturas — a do farelo e a do iogurte. Mexa bem. Adicione as amoras. Unte fôrmas para muffins com a margarina,  ou se preferir forre com as forminhas para muffins (foi o que eu fiz) e encha-as com a mistura até 1/3 de sua capacidade, coloque a farofinha por cima. Asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos (espete um palito no muffin para verificar se a massa está seca). Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente. Se sobrar, guarde em vasilhas bem vedadas, ou embrulhe em papel filme para que não ressequem. 

Eu esqueci de falar algo muito importante, uma porção do muffins tem apenas 150 calorias, dá para comer como os lanches entre as refeições...

Bom final de semana!!!

Muffins de Iogurte e Banana

Oi minha gente querida!

Na dieta prescrita pela minha nutricionista, existem lanchinhos que devem ser ingeridos entre o cafe da manhã e almoço e outro lanchinho entre o almoço e janta. Esta é uma ótima opção para esses lanchinhos...

Vamos a receita!

Ingredientes:

2 ovos

3 colheres de margarina sem sal

1 copo de iogurte natural

5 colheres de sopa de leite

2 xícaras de farinha de trigo integral

1/2 xícara de açúcar light

2 colheres (generosas) de chá de fermento em pó

2 bananas prata grandes ou 3 pequenas

Canela à gosto

Modo de Preparo:

Derreta a margarina e espere esfriar um pouco. Bata na batedeira a margarina com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Reserve.

Em um recipiente, bata bem os ovos, acrescente o leite e o iogurte e bata bem até ficar uma mistura homogênea.

Corte em pedacinhos a banana. Passe os pedacinhos de banana na farinha de trigo para que os pedaços não fiquem agrupados em uma só parte ou afundem.

Coloque canela a gosto nessa mistura.

Jogue na massa e mexa delicadamente.

Por último coloque o fermento e mexa apenas para misturar.

Coloque em 12 forminhas descartáveis nº 0 ou unte com margarina e farinha forminhas próprias para muffins.

Asse em forno médio pré-aquecido.

Sirva quente ou espere esfriar.

Pode ser guardado na geladeira e aquecido no micro-ondas. Ou coloque em saquinhos plásticos individuais e coloque dentro da bolsa, para a hora dos lanchinhos.

Muffin Integral de Banana e Nozes

Hoje a tarde eu resolvi fazer essa receita que encontrei no blog: As Receitas Favoritas do Formigão, ficou uma "diliciaaaaaaa"

Bata no liquidificador (só para misturar):

1 ovo
1/4 xícara de açúcar  mascavo
1 xícara de banana amassada
1/2 xícara de nozes
1/3 xícara de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha

Adicione:
1/4 xícara de farinha de trigo integral
1/4 xícara de farinha de trigo branca
1/2 xícara de aveia
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento (não muito cheia)
Mirtilos (opcional)

Misture bem, coloque em forminhas para muffins (preencha-as até a metade), asse em forno moderado até o palito sair seco.

Observação:

Eu optei em colocar nozes por cima (metade da metade), antes de ir para forno.

Rendimento: aproximadamente 12 muffins