MOLHO DE LARANJA
Ingredientes
1 copo de suco de laranja
2 cebolas picadas
150 gramas de castanha de caju moídas
sal a gosto
pimenta-do-reino
1/2 xícara de azeite
suco de um limão
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes.
É um delicioso molho para saladas.
MOLHO DE IOGURTE COM CHEIRO VERDE E AMÊNDOAS
Ingredientes
1 colher de sopa de cheiro verde bem picadinho
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de vinagre
1 copo de iogurte natural
Amêndoas em lascas
Sal a gosto
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes ou bata-os no liquidificador.
MOLHO DE HORTELÃ
Ingredientes
1 xícara de chá de maionese
1/2 xícara de chá de iogurte
4 colheres de sopa de hortelã bem picada
suco de 1 limão
sal a gosto
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e sirva com salada de folhas ou de legumes
MOLHO CEASAR
Ingredientes:
1 xícara de maionese
1 cebola média picada
2 gemas de ovos
1 colher de sobremesa de suco de limão
1 colher de sobremesa de molho inglês
1 colher de sobremesa de mostarda
1 dente de alho amassado
60ml de azeite de oliva
30g de queijo parmesão fresco ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora
Opcionais:
Vinagre de vinho tinto
Orégano fresco
Anchovas enlatadas (alici)
Modo de preparo:
As variações das receitas são inúmeras, contudo, o modo de preparo costuma ser uniforme. Não há nenhum segredo no preparo do molho ceasar. O modo mais fácil é juntar todos os ingredientes num processador de alimentos ou num liquidificador e bater até obter uma consistência cremosa. Se você faz o gênero tradicionalista, prepare o molho numa travessa e use um batedor de ovos para misturar os ingredientes.
Quando estiver pronto, o molho ceasar ficará num tom levemente amarelado.
Na hora de servir o molho ceasar, você terá duas opções: cobrir a salada ou servir à parte, num pote com colher. Escolha a alternativa que for do seu agrado.
Informações adicionais
Dica: experimente salpicar queijo ralado de boa qualidade sobre suas saladas. Ficam uma delícia!